Recetas

Panquecas bajas en carbohidratos

Esta semana buscando opciones diferentes de desayuno pensé en hacer un nuevo intento de estas panquecas (pancakes) saludables que se ven mucho en redes sociales, pero para serles honestos, los intentos que he hecho en el pasado han sido un desastre. Sin embargo esta receta que les comparto hoy, me gustó, creo que la próxima… Sigue leyendo

Receta pollo guisado

Esta receta tengo mucho tiempo preparándola, la hago una vez a la semana o cada quince días, es muy fácil y generalmente la uso para el desayuno con arepas y un poco de aguacate. Ingredientes: 1 Bandeja de milanesas de pollo 1 Pimentón (pimiento rojo) 1 cebolla 1 ajo porro 5  dientes de ajo Un… Sigue leyendo

Receta pastel/pasticho de berenjenas

Ingredientes: 2 berenjenas (350 gr) 2 latas de tomate (411 gr) 1/2 cebolla pequeña 2 dientes de ajo 180 gr de queso mozzarella 1 cucharada de queso parmesano 1 huevo Sal, pimienta, orégano, albahaca al gusto 1 pizca de stevia en polvo 1 cucharada de aceite Preparación: Precalienta el horno a 350 grados. Pica la… Sigue leyendo

Frittata de calabacín, cebolla y feta

En este camino de vida saludable, lo ideal es siempre agregar vegetales a todas nuestras comidas. Esta receta es súper sencilla y queda deliciosa. La receta original la tomé de http://www.canalcocina.es  pero acá les cuento como la preparé. Ingredientes: 4 huevos y 1 clara 1 cucharada de aceite de oliva ½ cebolla morada cortada en tiras… Sigue leyendo

Receta galletas de almendras

Cuando era pequeña en mi casa tenían como tradición en Navidad comprar galletas alemanas. Normalmente íbamos a un sitio en Caracas que se llamaba Frisco y mis papas compraban bandejas de estas galletas, unas de chocolate, mantequilla, almendras, eran sabores que yo identificaba con este momento del año y que recuerdo con cariño. Pensando en… Sigue leyendo

Receta flan/quesillo ligero

Hace unos días en el foro de estudiabetes.org estuvimos hablando sobre si era posible hacer nuestros platos navideños típicos en una versión saludable y dentro de los comentarios el flan era de los postres que siendo súper dulce no habíamos encontrado una receta sin azúcar o con menos azúcar, por lo que me decidí a… Sigue leyendo

Muffins de calabaza

Hace unos días estaba en una sala de espera y en una revista vi esta receta de muffins de calabaza y quise prepararla para el día de acción de gracias. La receta original es con harina de avena y solamente usan azúcar morena, pero los niveles de glicemia de Juan, mi esposo no tienen muy… Sigue leyendo

Pastel de batata/camote y berenjenas

Hace unos días mi cuñada nos invitó a almorzar a su casa y preparó un pastel con batatas y berenjenas que me encantó, le pregunté como lo hizo y esta semana quise prepararlo pero como siempre modificando algunas cositas. La receta que ella preparó además de la batata llevaba papa en rebanadas y plátano (plantain,… Sigue leyendo

Receta: salsa de tomates con champiñones

Esta salsa de tomate tengo bastante tiempo preparándola, hace mucho tiempo la preparaba con latas de tomates pero recuerden que los alimentos enlatados tienen conservantes, por lo general alto contenido de sodio, y en este camino de cambio de hábitos, decidí comenzar a prepararla siempre con tomates naturales y la verdad pienso que así queda… Sigue leyendo

Receta de quinoa

  La quinoa es un grano que tiene muchísimos beneficios, posee aminoácidos esenciales por lo que es calificada como una proteína de alto valor biológico, es alta en carbohidratos pero controlando las porciones puede ser un gran alimento para incluir en nuestra dieta porque además contiene fibra, grasas (ácidos omega 6 y 3) y su… Sigue leyendo

Receta de arroz con pollo

Este plato es preparado en mi país, Venezuela, pero de una manera mas calórica con arroz blanco, un colorante amarillo, mas aceite, etc, por lo que yo modifiqué un poco la receta pero igual queda delicioso y quiero compartirla con ustedes. Y de eso se trata este estilo de vida, no hay que privarse de… Sigue leyendo