Panquecas bajas en carbohidratos

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Esta semana buscando opciones diferentes de desayuno pensé en hacer un nuevo intento de estas panquecas (pancakes) saludables que se ven mucho en redes sociales, pero para serles honestos, los intentos que he hecho en el pasado han sido un desastre. Sin embargo esta receta que les comparto hoy, me gustó, creo que la próxima vez que las prepare las haré mas pequeñitas y con el fuego un poco mas bajo, pero de eso se trata de ir intentando hasta conseguir la versión perfecta. La receta original las saqué del blog Gastro Glam pero le hice algunas modificaciones.

Es una receta baja en carbohidratos y alta en grasas buenas que puede mantenerte satisfecho por un buen rato y una buena opción si tienes que controlar tus niveles de azúcar en sangre.

Para prepararlas utilicé:

1/3 de taza de harina de almendras

1/4 de taza de harina de coco

½ cucharadita de polvo de hornear

½ cucharadita de canela

1 huevo y dos claras (yo agregué un huevo y dos cucharadas se claras líquidas)

1/3 taza de leche de almendras

2 sobres de stevia

Un poco de aceite

Es muy fácil, simplemente mezcla todos los ingredientes en la licuadora, en una sartén con un poco de aceite coloca parte de la mezcla y cuando ya veas burbujitas voltea con una espátula, deja cocinar hasta que esté lista. Hacer esto con el resto de la mezcla. Al final puedes agregar un poco de fruta y sirope de maple sin azúcar.

Espero que les guste,

Un abrazo

 

 

 

1 comentario en “Panquecas bajas en carbohidratos”

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